Рыбоводческий комплекс «Донской стандартъ» — чёрная и красная икра с Дона
ДОНСКОЙ СТАНДАРТЪ рыбоводческий комплекс · дон

Аквакультура Дона · собственное осетровое хозяйство

Икра, задающая стандарт

Мы сделали осетровых доступными. Чёрная икра и осетровые деликатесы с собственного рыбоводческого комплекса на верхнем Дону.

Смотреть каталог История дома

Только с производства

Новинки

Новинка

Осётр Selected

осетровая икра · отборное зерно

от 20 000 ₽

Чаще всего заказывают

Популярные товары

Популярное

Осётр Standard

осетровая икра · стекло

от 2 250 ₽

Популярное

Осётр Premium

осетровая икра · стекло

от 2 750 ₽

Коллекция дома

Каталог

Популярное

Осётр Standard

осетровая икра · стекло

от 2 250 ₽

Популярное

Осётр Premium

осетровая икра · стекло

от 2 750 ₽

Новинка

Осётр Selected

осетровая икра · отборное зерно

от 20 000 ₽

Весь каталог

Линейка фасовок чёрной икры рыбоводческого комплекса «Донской стандартъ»

Наследие

Рыбоводческий комплекс на берегах Дона

Рыбоводческий комплекс «Донской стандартъ» основан в 2016 году в Задонском районе Липецкой области, на верхнем Дону. Сегодня это 18,7 га собственной территории, цеха выращивания и переработки и собственное маточное стадо осетровых.

В стаде — белуга, стерлядь, русский и ленский осётр, гибриды бестер, стербел и РоЛо. Мы не покупаем сырьё: вся икра и деликатесы — из рыбы, выращенной в комплексе.

2016
год основания комплекса
7
пород и гибридов осетровых
37 т
осетровых в стаде

Гид дома

Как выбрать икру

Осётр

Зерно
2–2,5 мм
Цвет
от янтаря до графита
Вкус
морской, с тоном грецкого ореха

Стерлядь

Зерно
1,5–2 мм
Цвет
тёмный антрацит
Вкус
яркий классический малосол

Красная

Зерно
3–5 мм
Цвет
янтарь и коралл
Вкус
от деликатной нерки до плотной кеты

Подача

Как подают на Дону

Ломтики бриоши со сливочным маслом и чёрной икрой на сланцевой доске

Французская классика

  • Бриошь
  • Сливочное масло
  • Чёрная икра
  1. Слегка подогрейте бриошь.
  2. Нанесите тонкий слой качественного сливочного масла.
  3. Добавьте чёрную икру.

Ничего лишнего. Именно так раскрываются сливочные ноты икры.

Половинки перепелиных яиц со сливочным сыром, чёрной икрой и шнитт-луком

Минимализм

  • Перепелиные яйца
  • Сливочный сыр
  • Чёрная икра
  1. Отварите перепелиные яйца 4 минуты.
  2. Разрежьте пополам.
  3. Добавьте немного сливочного сыра.
  4. Украсьте несколькими икринками.
  5. По желанию — микрозелень или шнитт-лук.

Идеальная закуска для фуршета.

Канапе на подсушенном хлебе с огурцом, яйцом и чёрной икрой

Коктейльная классика

  • Канапе с огурцом
  • Яйцо
  • Чёрная икра
  1. Подсушите белый хлеб.
  2. Смажьте сливочным маслом.
  3. Добавьте ломтик огурца.
  4. Половинку яйца.
  5. Сверху — чёрную икру.
  6. Украсьте свежей зеленью.

Получается элегантная закуска, которую удобно подавать на праздничный стол.

Тарталетки со сливочным сыром, чёрной икрой и веточкой укропа

Фуршет

Готовые мини-тарталетки — один из самых простых и эффектных способов подачи.

  • Тарталетки
  • Сливочный сыр
  • Чёрная икра
  1. Намажьте слой сливочного или творожного сыра.
  2. Сверху выложите чёрную икру.
  3. По желанию украсьте свежей зеленью.

Минимум усилий — ресторанный результат.

Мини-блины со сметаной, чёрной икрой и зелёным луком

Русская традиция

  • Мини-блины
  • Сметана
  • Чёрная икра
  1. Испеките небольшие блины диаметром около 5 см.
  2. Добавьте ложку сметаны.
  3. Сверху выложите чёрную икру.
  4. Украсьте зелёным луком.

Простой рецепт, который никогда не выходит из моды.

Половинки молодого картофеля с крем-фрешем и чёрной икрой на льняной салфетке

Донской картофель

Неожиданная классика.

  • Молодой картофель
  • Крем-фреш
  • Чёрная икра
  1. Отварите молодой картофель до готовности.
  2. Разрежьте пополам.
  3. Добавьте немного крем-фреша или сметаны.
  4. Сверху выложите чёрную икру.

Минимум ингредиентов — максимум вкуса.

Записки хозяйства

Хроники Дома

Ко всем записям

Подарки

Корпоративные подарки

Соберём наборы с гравировкой, персональной открыткой и доставкой к дате — от десяти до тысячи адресов.

Обсудить заказ
Приём с чёрной икрой «Донской стандартъ»: банка с золотой крышкой, перламутровые ложки и шампанское

HoReCa

Ресторанам и шефам

Прямые партии с хозяйства, дегустация в вашем зале, стабильное зерно круглый год и персональный технолог.

Запросить условия

Доставка

Холодовая цепь без разрывов

01

Термоконтейнер

Многослойная упаковка и хладоэлементы держат 0…+2 °C до 48 часов в пути.

02

Курьер до двери

До Москвы и Липецка — день в день, по России — 1–2 дня.

03

Партии с датой

На каждой банке — дата сбора и номер партии. Подлинность проверяется по QR-коду.

С кем работаем

Наши партнёры